农场主+

第1518期

什么是有机食品 ？

有机食品是指来自有机农业生产体系的食品，

有机农业是指一种在生产过程中，

不使用化学合成的

农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂

和基因工程生物及其产物的可持续发展的农业。

目前，我国有机食品主要包括：

粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产品、水产品及调料等。

根据我国《有机产品认证管理办法》的规定，

未获得有机产品认证的产品，

不得在产品或者产品包装及标签上标注

“有机产品”“有机转换产品”等误导公众的文字表述。

在我国境内销售的有机产品，

均须经国家认监委批准的认证机构对其生产和加工过程进行认证。

认证机构会赋予每枚认证标志一个唯一编码，

该编码由17位数字组成，

其中认证机构代码3位、

认证标志发放年份代码2位、

认证标志发放随机码12位，

17位数字前加“有机码”三个字。

有机食品更安全吗？

相对于其他的农副产品，

有机产品从肥料、饲料到栽培、饲养、生产加工过程，

有很多的细节要求。

当然不同国家的要求不同，

一般都要求不使用

合成农药、化学肥料、生长调节剂、抗生素以及转基因品种等等，

从这个角度讲，

有机食品应该是比较安全的。

但是，有机食品生产的难度要高许多，

同时也需要配套的监管来保证合规生产者的利益，

真正做到有机很难；

即使做到有机，

也是以产量小为代价的。

有机食品更有营养吗？

有机食品并不是要退回到“刀耕火种”的传统农业耕种，

其实有机食品加工中也会使用

机械、轮作、种植绿肥、灌溉、随水施肥、有害生物综合治理等

现代农业科技手段。

主流的西方观点是有机食品比传统食品更为健康。

与传统食品相比

有机食品更贴近于纯天然，

但与纯天然食品又有区别。

纯天然食品，也就是常说的野生食品，

其实更容易带有致病菌而存在食品安全隐患，

而这些因素无法人为地管控。

有机≠纯天然

很多人将有机食品与纯天然食品画等号。

其实，有机食品生产过程中也会使用食品添加剂。

我国国家标准就对有机食品的生产有明确规定，

有机食品可以使用添加剂和加工助剂，

其中包括37种添加剂和22种加工助剂。

所以，有机食品不是“纯天然”“无添加”的。

在国际上包括我国在内的很多国家，

都没有明确的纯天然食品的标准。

人们很难界定

究竟什么样的食品才是纯天然的、无添加的。

如果按照人们所期望的

没有农药、没有兽药等化学物质来作为评价标准，

我们根本找不到纯天然的食品。

随着现代社会的进步，

农药、化肥等的使用越来越广泛，

一些地区的空气和水等自然环境已经被污染，

很多食物都不可避免地含有这些物质。

追根溯源，

有机与非有机产品是两种不同的耕种方式，

它们之间并不是一种替代性的关系，

而是互为补充。

关于有机的争论很多，

在源味君看来，

有机的本质，

是一种耕种方式和生活方式的体现。